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别只吃猪肉了,8月初吃这肉最养人,贵是贵了点,孩子吃了好!

2019-08-27 点击:1037

状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤。牛腩含有丰富的物质和营养,是适合家人和孩子吃的食物。那么怎么做牛腩好吃呢?我们一起来看一下吧!

  板栗牛腩汤

  

  By 18LS28xgl零落

  配料:

  牛腩 500克、板栗 250克、土豆 1个 、老姜 4片、小葱 2颗、料酒 2勺、白胡椒粉 1勺、精盐 3勺

  烹饪步骤:

  1.准备食材:牛腩用清水浸泡30分钟,期间换2次水,然后用清水彻底清洗干净;板栗剥壳;土豆削皮后,切成块状;老姜切片,小葱切段;

  

  2.煮锅倒入清水,放入牛腩、姜片、葱段、料酒,大火煮开,转小火再煮几分钟;

  

  3.将牛腩捞出,用温水冲洗干净;别用冷水清洗,牛腩肉口感会变柴;

  

  4.电炖锅放入牛腩、板栗、姜片、葱段,一次加足水量;

  

  5.盖上盖子,接通电源,启动“煲汤”程序;

  

  6.2个小时后,放入土豆,让程序继续;

  

  7.程序结束后,调入白胡椒粉、盐,搅拌均匀;

  

  8.起锅撒葱花,板栗牛腩汤就做好啦。

  

  烹饪小贴士:

  牛腩的挑选方法与技巧:1、首先,看挑选上去要层次清晰略带雪花。2、其次看色泽,新鲜牛楠的肌肉有光泽,红色均匀,脂肪洁白或淡黄色,变质肉的肌肉色暗,无光泽,脂肪黄绿色;然后再看摸粘度,新鲜牛腩外表微干或有风干膜,不粘手,弹性好,变质肉的外表粘手或极度干燥,新切地断面发粘,指压后凹陷不能恢复,留有明显压痕。3、最后一点就是闻气味了,这个我想不必阐述大家也知道了,呵呵。不过,要是发臭的肉还在柜台上卖,想来商家是不想继续挣钱了。

  大家喜欢吃牛腩吗?

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